海鮮品種：小白鱔
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白鱔，是鰻魚的一種，一般指鰻鱺，又稱河鰻，是一種降河性回游魚類。原產(chǎn)于海中，溯河到淡水內(nèi)長大，后回到海中產(chǎn)卵。每年春季，大批幼鰻（也稱白仔、鰻線）成群自大海進(jìn)入江河口。
白鱔其體形呈圓筒狀，前身較圓，后身較細(xì)且側(cè)扁，皮膚下埋沒細(xì)鱗，表皮光滑，背部呈暗綠色，腹部白色，故廣東人多稱為“白鱔”。它是傳統(tǒng)名貴魚類，也是世界上最神秘的魚類之一。
據(jù)科學(xué)分析，白鱔營養(yǎng)價值很高，富含蛋白質(zhì)和脂肪，含有極豐富的維生素A和維生素E，對維持人體正常視覺機(jī)能及上皮組織形態(tài)，維持人體正常性機(jī)能有重要作用，中醫(yī)認(rèn)為白鱔有補虛強(qiáng)體祛風(fēng)殺蟲之功能，可防治肺結(jié)核、風(fēng)濕、夜盲癥、男女虛弱諸癥。
